Fromage
Chèvre Affiné
Fromage affiné à consistance semi-dure, avec quelques yeux répartis irrégulièrement dans la masse, de couleur blanc mat. Obtenu par épuisement du caillé après coagulation du lait cru par l'action de la présure animale. Saveur forte, avec des notes finales de torréfiés, de pomme et de violette.
Lait: Lait cru de chèvre
Affinage: 40 jours
Diamètre: 10 - 11 cm
Hauteur: 5 cm
Poids: : 0,7 - 0,9 kg
