Fromage
Brebis Réserve
Fromage sec au corps et à la texture fermes, à la consistance légèrement cassante et sèche, à l'aspect onctueux, obtenu par égouttage du caillé après coagulation du lait cru sous l'action d'une infusion de cardon. Son goût est agréable, fort, persistant et légèrement épicé. Saveur intense d'épices, de fruits secs et torréfié.
Lait: Lait cru de brebis
Affinage: 4 à 6 mois
Diamètre: 10 - 15 cm
Hauteur: 5 cm
Poids: 0,7 - 1 kg
